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“番茄煨鱼”系郑州名厨 常元中于1925年创制,已有60多年历史。当时常在 小有天饭庄 掌厨,对市场上鲜见的 番茄酱颇感兴趣。他试以红艳酸甜的番茄煨制金鳞赤尾、红头白身的 黄河鲤鱼,果成一味上好菜肴。小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天番茄煨鱼教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
番茄煨鱼的做法步骤
1. 龙利鱼柳片切成块,用五香粉、鸡粉、料酒、油、淀粉和生抽抓匀,腌30分钟
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2015-03-31
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跟图老师一起来学番茄鱼的做法吧。 1.准备好食材,黑鱼、番茄和豆腐都洗净。 2.番茄去皮切小丁。 3.豆腐切块。 4.将黑鱼的头部、尾部及大鱼骨取下,洗净备用。 5.鱼身片成蝴蝶片。 6.将鱼片洗净,加入料酒、蛋清、盐、黑胡椒和淀粉抓匀腌制1个小时以上。 ...
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1. 蛋黄蛋清分碗装,番茄掏内瓤 2. 先放番茄 分别倒入蛋清蛋黄 煎熟 3. 完成。超简单 4. YY的美味早餐^_^ 分类: 主食蛋类 最后做好后效果图如下 如果您有什么好的建议或者疑问,可以联系我们! QQ群:207948699 QQ号:2076387443 进群、加好友,备注: 图老师 一一为您解答!让我们一起学习、一...
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1.把鱼肉片成鱼片 2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻 3.番茄切成块 4.将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开 5.放入鱼片煮变色即可,加盐调味 用手机看这道菜做法 最后做好后效果图如下
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1. 准备好食材,鸡蛋和西红柿 2. 把鸡蛋打到碗中 3. 番茄切碎,尽量碎一些 4. 把鸡蛋打散,放入切碎的番茄,加适量盐 5. 电饼铛放油预热 6. 油热后倒入番茄蛋液摊平 7. 蛋饼成型后卷起。美味的番茄蛋饼完成! 分类: 蛋类 最后做好后效果图如下 <
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酥皮经过烘烤后,黄油里面的水分蒸发,就会把一层层的面皮顶起来,不但口感酥脆,而且视觉效果非常震撼。最常见的酥皮点心就是牛角面包(Croissant),当然人家用的是特制酥皮,西餐馆子里面人见人爱的酥皮浓汤用的则是超市里面出售的冷冻成品酥皮。 1、把200克肉糜放到一个大碗里面,加入切碎的小葱,老抽酱油和孜然粉; ...
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1.豆腐切块,1cm宽,4cm*4cm大小的片状 2.西红柿切小丁 3.大蒜切末 4.葱切葱花 5.香菜切末 6.起油锅,油五成热放进豆腐,中火炸 7.一面金黄之后,翻面煎炸 8.两面均炸至金黄后,捞出控油 9.锅里留少许油,放入西红柿丁炒出红汤 10.加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水,小火炖煮 ...
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烹子鱼 “子鱼”。凤酚肉、卵均鲜美异常,为名贵经济鱼类,上海太康牌的 凤尾鱼罐头在国内外享有盛名。凤鲚菜式很多,以“烹”法成熟,尤能突出其鲜味,成菜色泽烂若黄金,肉骨皆酥,骨、肉、子同食,毋须吐刺,酥香鲜美,微透酸甜,食后齿颊留香。图老师美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来烹子鱼教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢! 清烹鱼的做法步骤 1. 先...
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1. 青鱼片加姜、料油、盐、淀粉,抓匀腌十五分钟。鱼片也可以买成品腌好的,更省事。一定要薄鱼片,薄鱼片更好吃。 2. 葱切小粒,姜蒜切丝,小红辣椒切小粒。干辣椒,花椒备好。 3. 黄豆芽去豆皮洗净,下开水锅里煮熟。豆芽要大头豆芽,白色茎短的,好吃好看。我今天买的这个豆芽有的就不太好。 4. 煮好的豆芽捞出铺在大碗里。(大碗里...
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1. 将超市帮斩杀剁块的鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,剪去鱼鳍将鱼分解,剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。锅加热注油下制汤材料,双面煎至微微焦黄,加入冷水,拍碎姜块及葱结,大火煮开转中火,让汤面始终保持沸腾沸腾的状态,至到汤汁呈奶白色熄火,放凉后将鱼汤过滤一部分出来备用;(注:一鱼两吃,剩下的鱼汤及鱼头等加入豆腐煮成砂锅鱼头豆腐) ...
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多宝鱼和左口鱼分辨技巧
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早几年,大家对多宝鱼还不是特别熟悉的时候,用左口鱼冒充多宝鱼的现象还是比较多的。现在这种情况已经不太多见了,但是还是有人在用左口鱼冒充多宝鱼。其实,要辨别多宝鱼与左口鱼并不难,你只要记住如下的三个要点就可以轻松的识别它们: 1.看形状: 从侧面看,多宝鱼身体扁平近似圆形;左口则偏扁,看起来是椭圆形。 2.看颜色: 多宝鱼颜色较浅,多数呈现淡褐...
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1、遛鱼的目的是使鱼疲劳: 遛鱼的目的是消耗鱼的体力,用“鱼窜我引,鱼静我收”的办法把鱼遛的筋疲力竭。若鱼向正前方窜游,不能硬拉硬扯,正确的方法是将鱼线偏拉,使鱼窜游的线路呈弧形,或向左偏,或向右偏,呈弧线运动,若线不太长,还可做“∞”字形遛鱼。总之,不要让鱼线与鱼游动的方向成一条直线。鱼的窜游劲是先大后小,先猛后慢,经过两三个回合后,鱼的劲儿会小得多,就这样搞“疲...
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家常熬鱼 【制作要诀】本品有油炸过程,需备植物油约500克。“家常熬”是鲁菜中常用的家庭做法,在胶东地区海边渔乡广为流行,而以烹任之乡烟台为最。此菜由红炯烹调技法演变而来,成品主料不过油,汤汁不勾芡,色泽深红,鲜嫩适口,半汤半菜,操作简便,既是佐酒佳肴,又常作饭菜。我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家家常熬鱼教程,也是...
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1. 准备食材 2. 将龙利鱼斜刀切片,加入料酒、鲜辣粉、淀粉 3. 抓匀上浆备用 4. 锅内加入400ml水烧开,加入高汤料,将豆芽洗净倒入锅内 5. 豆芽熟后捞出垫入碗底备用 6. 将浆好的龙利鱼倒入锅内汆烫,至8分熟(鱼肉微带红色)连汤一起倒入垫好豆芽的碗里 7. 将辣椒段均匀铺在鱼...
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1.看鱼的眼球膜是否饱满、有光泽,要是饱满有光泽的话说明鱼很新鲜。 2.看鱼身上的鳞是否完整,如果不完整表示已经不新鲜了。 2.闻一下鱼腥味,要是鱼腥味很重表示鱼已经不新鲜了。 3.用手捏着看鱼肉看有没有弹性,新鲜的鱼肉很有弹性,不新鲜的鱼肉是没有弹性的。 4.看鱼鳃是否鲜艳,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红色的,而不新鲜的鱼鱼鳃的颜色是暗沉的。
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