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永州血鸭

永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种,有道县,新田、宁远、蓝山等多个说法。做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!永州血鸭是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!

秘制永州血鸭的做法步骤

1. 先将买回的鸭用刀把皮去掉,鸭肉一般很肥,去了皮就没那么油腻了。再把鸭肉和皮都剁小了。

2. 把鸭皮用放锅里炸,就和炸猪油一样的,把皮炸的和油渣一样,然后把皮捞出来。

3. 把锅里炸出来的油直接用,放入桂皮 八角 大蒜 香叶 生姜 放到油里爆香了,再倒入剁好的鸭肉 炒一下 后 放盐 再把鸭油榨到进去 倒点酒闷一下,之后放生抽和蚝油 直到炒熟 等差不多快出锅时把血倒进去炒一下 上色就可以出锅了。

小贴士

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2015-03-31 标签:

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