清蒸鲻鱼
【所属菜系】 浙江菜【特点】 口味咸鲜,色泽洁白,肉质极嫩。 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克。 【制作过程】将鲤鱼两侧切花刀。图老师美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!清蒸鲻鱼小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
【麻辣够味,活色生香——干烧鲻鱼】的做法步骤
1. 将鲻鱼洗净,批成2瓣,剔去骨头,做成鱼柳,切分成4块,每块约7*10厘米。用葱姜汁水,盐,胡椒粉腌制半小时左右。吸干水分。
2. 烧热锅,倒油,待油温上升至6成时,逐块放入鱼柳,微火慢浸,约3到5分钟时候,鱼肉泛白已基本成熟,取出沥油待用。
3. 原锅留少量的油,烧至八成热时,下肉末煸散,加葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱(切碎),酒酿,炒出香味...[ 查看全文 ]