1. 鸡胸肉洗净,切丁,稍大点,加少许淀粉,几滴料酒,少许盐,腌制15分钟
2. 油温七成热开始滑鸡丁,至九成熟,捞出沥油
3. 锅中不加油,小火炒孜然粒,闻到香味,放入鸡丁,加孜然粉辣椒粉,翻炒均匀
淀粉不要多,喜欢孜然就多放些