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酸菜肥肠粉

酸菜肥肠粉的做法大全

酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名,是一种蔬菜腌制食品,流行于中国东北地区。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。一般腌制多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;因原料的不同有各种不同的品种,...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!酸菜肥肠粉小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!图老师美食菜谱酸菜肥肠粉也会定期跟新噢,敬请期待!

川式肥肠粉/面的做法步骤

1. 将肥肠洗净,切块备用;锅热油,油比平时炒菜多放一些,依次放入青麻椒,(泡)姜,蒜,红椒,野山椒,豆瓣酱。小火炒香,即放入肥肠转中大火翻炒3分钟,倒入大骨汤或开水,尽量多倒一些,熬汤中途尽量不再加新水,保持原汤口感。锅内汤沸腾后转小火慢熬,放入浓汤宝(猪骨味)大概炖2小时,等肥肠绵软入味。此时开始准备辅料:韭菜洗净...[ 查看全文 ]

2015-04-09 标签:

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