1..平菇、金针菇分别去除根蒂,洗干净分别焯水,冷却后分别剁碎待用
2.1.生姜洗干净刮去皮,切姜片待用
3.2.平菇、金针菇放入不锈钢盆中,加素鸡肉浆、面包糠、蘑菇精顺时针搅拌至有黏性,用手捏成丸子大小约50克左右
4.1.起锅,锅内加入精制油,待油温升至4成热,放入步骤(2)菌菇丸子微炸,炸至金黄色捞出,沥干油
5.2.豌豆苗洗干净待用