1.排骨焯水;油炸咸鱼;放酒酿、酱油;放入煎好的咸鱼焖,最后收汁即可
2.成品~~
1、焯水在于去除排骨的污血。2、油炸咸鱼之前需要浸泡,去除咸味,炸的原因是可以定性,不会烧的过程中烧烂,烧碎。3、只放酒酿,酱油即可,不放水。4、小火焖很关键,这样让咸鱼和排骨在锅里做着斗争,时间到了大火收汁即可。
排骨做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水...[ 查看全文 ]