葱姜蒜是厨房中必备的调料品,而这些调料在烹饪的时候,都是有讲究的,做不同菜肴的时候,多放什么调料,少放什么调料都是有学问的。
炒菜时如何放好葱姜蒜?葱姜蒜的食用注意事项
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。
贝类重点多放葱
大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能提...[ 查看全文 ]