毛氏红烧肉的做法最正宗的做法 绝对正宗
毛氏红烧肉的做法最正宗的做法 绝对正宗
红烧肉也是有不同的做法的，其中最为出名的就是毛氏红烧肉了，因为是毛泽东主席最喜欢吃的菜系。与一般红烧肉的区别就是，没有用酱油，而是用白砂糖慢慢把肉给炖出色来。下面就为大家介绍毛氏红烧肉的做法最正宗的做法。
正宗毛氏做法
方法一
主料：带皮猪五花肉850克。
调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖100克。
1适量的油在在锅里沸腾后，倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
5中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
6放少量开水，烧的接近干，汤汁粘稠。
7把剩余的红糖浆放入，香油，搅拌的每一块肉上，小火烧一会。
8到红色已经显露，再...[ 查看全文 ]
