1. 牛尾处理干净,焯一下
2. 用高压锅做熟,高汤留好,牛尾上的肥肉摘下,在锅中炼出油,留用
3. 准备菜码,葱白切段,大蒜切半,西芹,胡萝卜切丁,洋葱切片
4. 调酱汁,一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,半勺糖,半勺醋,几勺高汤,拌匀
5. 锅中添一点牛油,先翻炒胡萝卜,辣椒,大蒜和洋葱,因为胡萝卜比较难熟,所以先炒,炒好后盛出
6. 锅中少许油,煎牛尾,不停翻动,待表面焦黄即可
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