1. 和面。取适量面粉,加水,用手轻轻搅拌,和成面团。注意,做菜馍皮的面团不宜太硬。最好摸起来软塌塌的,才算比较成功。
2. 在大面团里掐出一小块,揉成一个小小的团儿,然后用手摁扁,用擀面杖擀成小脸盆大小的馍皮。注意,擀面皮过程中要做到中间劲儿小,两边劲儿大,擀成中间厚一些,两边稍微薄一些的皮子。功夫都在这一步哦!
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