1. 1将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用;
2. 郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用;
3. 炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味;
4. 将炒好的油菜铺在盘子底部;炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6...[ 查看全文 ]