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扬州狮子头教程详细

标签：狮子头扬州狮子头

最好吃的扬州狮子头正宗做法/图解/步骤： 1. 剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，...[ 查看全文 ]

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扬州狮子头的吃法

标签：扬州狮子头瓜果蔬菜

扬州狮子头茄子厚厚地削去紫色的皮，留做它用；将茄子白肉切丁，放入微波炉转1-2分钟，使之软化；取出剁碎备用；瘦肉馅加调料；小半碗水或高汤搅匀，再加入茄泥，搅打至『起劲』；平底锅内放一匙植物油，小火加热；取肉馅一大团，两手互相摔打，至肉球粘稠成形，小心放入锅内。完成全部肉球，依序排列。炉头开至『大火』，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖...[ 查看全文 ]

lipuan
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扬州狮子头怎样做最好吃

标签：扬州狮子头茎叶蔬菜

扬州狮子头 1、把五花肉留肥去皮，用菜刀剁成肉泥 2、拌入葱花，姜末，料酒，盐，鸡粉，白胡椒粉，加凉水，用手捏匀，并要捏到看不见水. 3、然后加入生粉，捏匀. 这时的肉末已经很有弹性了，然后把肉末放到锅里，用手抓起肉末往锅底甩，要甩得PIA~ PIA~的，直到把肉末甩出劲儿来. 这样，一会儿肉末就不会散了.(我今晚甩了20分钟. 国内也有些饭店把肉末往桌面上甩，也有往墙上甩的. 别...[ 查看全文 ]

感性的是徒劳
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扬州狮子头的家常做法

标签：狮子头的家常做法狮子头的做法狮子头

扬州狮子头的家常做法/图解/步骤： 1. 五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开 2. 肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦 3. 将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用 4. 将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的...[ 查看全文 ]

sun81890463
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宿舍扬州狮子头的做法

宿舍扬州狮子头 1. 五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开 2. 肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦 3. 将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，...[ 查看全文 ]

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最好吃的扬州狮子头怎么做

最好吃的扬州狮子头剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。<br>  剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。<br>如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。<br>狮子头讲究细切粗剁，...[ 查看全文 ]

智慧的二楼
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狮子头的图解教程

标签：狮子头狮子头的做法肉馅

狮子头的做法步骤 1. 肉馅剁成泥加葱姜沫 2. 加盐糖生抽料酒鸡蛋少许淀粉加适量水搅上劲 3. 用手来回摔打做成大丸子油五成热放入丸子小火炸透 4. 再入蒸锅蒸20分钟...[ 查看全文 ]

禁闭岛大颖议
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扬州狮子头怎么做好吃

标签：扬州狮子头面食

扬州狮子头 1、把五花肉留肥去皮，用菜刀剁成肉泥 2、拌入葱花，姜末，料酒，盐，鸡粉，白胡椒粉，加凉水，用手捏匀，并要捏到看不见水. 3、然后加入生粉，捏匀. 这时的肉末已经很有弹性了，然后把肉末放到锅里，用手抓起肉末往锅底甩，要甩得PIA~ PIA~的，直到把肉末甩出劲儿来. 这样，一会儿肉末就不会散了.(我今晚甩了20分钟. 国内也有些饭店把肉末往桌面上甩，也有往墙上甩的. 别...[ 查看全文 ]

小金羚
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蟹粉狮子头的图解教程

标签：蟹粉狮子头肉馅

蟹粉狮子头的做法步骤 1. 将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。 2. 将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。 3. 将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎 ...[ 查看全文 ]

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红烧狮子头的图解教程

标签：红烧狮子头肉馅

红烧狮子头的做法步骤 1. 荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心。 2. 花椒用热水泡出香味，这就是传说中的花椒水，我老妈最爱使的独门调味品。 3. 肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水。 ...[ 查看全文 ]

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清炖狮子头的图解教程

标签：清炖狮子头肉馅

汽水肉（简单的清炖狮子头)的做法步骤 1. 猪肉碎，选带一点肥大，口感会比较好，放入，姜蓉，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，一点点糖，一点点味精，如果有虾皮的，可以将虾皮磨成粉末放入一点点 2. 加入凉水，水量要视肉的吸水程度 3. 开始搅拌，...[ 查看全文 ]

辛集超越
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山药狮子头的图解教程

标签：肉馅

山药狮子头的做法步骤 1. 山药打成泥，我没搅拌机，所以装在保鲜袋里慢慢捶，今晚这个还不够泥。然后马蹄切丁、姜蒜切末，和瘦肉馅全放进容器里。 2. 把所有材料一起搅拌均匀 3. 然后一个个捏成丸子，要用力揉捏拍打，挤出里面的空气，不然不容易成形。 ...[ 查看全文 ]

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清汤狮子头教程图解

标签：清汤狮子头瘦肉

清汤狮子头的做法步骤 1. 肉馅鸡蛋盐高汤加一起打上劲，然后放一锅葱姜水里小火下锅清汤狮子头的做法步骤 1. 选了带肥肉的后肘，去筋去膜去囊肉，就要漂亮的瘦肉和硬硬的肥肉，依三肥七瘦切小丁备用，没胆固醇的可以4肥6瘦 2. 没买到荸荠，用丰水梨代替，事实证明还是荸荠...[ 查看全文 ]

qq986874461
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清炖狮子头教程图解

标签：清炖狮子头肉馅

清炖狮子头的做法步骤 1. 1、猪肉馅七分瘦，三分肥。 2、加入盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充分吸收水分，绞匀，上劲。 3、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。 4、小火炖15分钟，最后放入青菜，烧开即可。清炖狮子头 | 年夜饭我做主NO.13的做法步骤 ...[ 查看全文 ]

tata761
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红烧狮子头教程图解

标签：红烧狮子头肉馅

红烧狮子头的做法步骤 1. 葱姜切末，香菇焯水后，也切碎，秘诀是先放葱姜沫，拌匀后再放香菇，给肉馅一首歌的时间融会贯通。 2. 加入生粉，适量盐，胡椒粉，搅拌至团结一致，嗯，好多人问“盐适量”这种是怎么怎么hold住，秘诀就是，舔舔。反正做饭这种一个人的工作，还是很自由的。 ...[ 查看全文 ]

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怎么做宿舍扬州狮子头好吃

宿舍扬州狮子头 1. 五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开 2. 肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦 3. 将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，...[ 查看全文 ]

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宿舍扬州狮子头如何做好吃

标签：菜谱食谱美食家常菜谱菜的做法

宿舍扬州狮子头 1.五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开 2.肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦 3.将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡...[ 查看全文 ]

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变芯的狮子头教程图解

标签：肉馅

【清汤狮子头】师傅是这样教我的的做法步骤 1. 选用五花肉0.5斤，先进冰箱冷冻一下（时间不要太长，为了好切）。不去皮，切6连刀断开，便于切肉丝整齐。将肉整理齐，切成均匀的肉丝，最后将猪皮丢掉，再将肉丝切成黄豆大小的肉粒。另选瘦多肥少的小五花肉0.8斤，同法切成肉粒。将两种肉粒放到一起，稍剁细（不要剁得太细了）。 ...[ 查看全文 ]

dwid1850
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红烧狮子头的教程

标签：红烧狮子头肉馅

红烧狮子头的做法步骤 1. 搅拌肉馅时，我放了少许蛋黄汁；盐，生抽，根据个人口味少放即可。另外我还放了一点点的香油。 2. 放一定量的油，先把它炸一下，这样外酥里嫩。捞出来后留少许油，放腐乳汁，大火收汁即可，最后一点香菜点缀一下。红烧狮子头的做法事...[ 查看全文 ]

张北小利
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高汤狮子头的做法图解

标签：狮子头的做法高汤汤

高汤狮子头的做法图解/步骤： 1. 将五花肉去皮去骨，切成薄片再切成丝而后再切成小丁。再把冬笋、菇、荸荠切成大小相同的丁。 2. 把肉丁在冷水中浸泡半小时左右，去血水。 3. 去除血水后把肉捞出，加入冬笋丁、菇丁、荸荠丁、盐、料酒、葱姜水、五香粉，不停摔打上劲（半小时以上），而后放入冰箱冷藏过夜。 4. 将剩余的肉皮及骨头熬成高汤大概2小时左右。 5. 把醒好的肉馅从冰箱...[ 查看全文 ]

三皮大叔super
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