夏季养生：夏日黄鳝比人参 荐四款美食法
夏令时节，黄鳝肢体丰满，肉质鲜美，营养丰富，滋补作用最强。因此，民间有“夏日黄鳝赛人参”之说。
现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质量达18.8%，并含多种矿物质、维生素和脂肪，是一种高蛋白、低脂肪的优良食品。
近年来日本科学家发现，黄鳝体内含有两种能控制糖尿病的高效物质——黄鳝素A和B，具有显著降低血糖和调节血糖的生理功能。
中医认为，黄鳝性味甘、温、无毒。入肝、脾、肾三经。能补虚损、除风湿、强筋骨。适治气血两亏、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘诸疾。下面介绍几则黄鳝食疗方：
1.鳝肉200克，切段;瘦猪肉100克，切丝，放入碗内，隔水炖服，连服数次，可治肾虚腰痛。
2.鳝肉500克，切段;黄芪40克(纱布包)，共入砂锅加水煮熟，以姜末、精盐调味服食。有补气益血之功;体倦无力、心悸气短者可用。
3.鳝肉400克，切段;山药200克，洗净，去皮，切成薄片，放入碗内，加适量精盐、姜末、味精，隔水炖熟服食。是治疗糖尿病的佳肴。
4.鳝肉500克，切丝，放入锅内煸炒，待鳝肉中涎液去净，起锅后再放入...[ 查看全文 ]
2015-07-07
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