1. 锅内加入油(中等火力),稍热后加入明虾〈洗虾后最好放一下,控水)翻炒,
2. 炒到虾微红时放入葱段和姜丝(虾不要炒太熟,这样很老)翻炒出味,再加入盐,鸡精翻炒均匀
3. 再加入椒盐后再炒均匀,最后放入味极鲜。