1.姜切片,葱切段,排骨斩成3cm长的小段
2.酸梅在石臼中去核碾碎成泥
3.将酸梅泥、2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、和1大碗开水混合成调味汁
4.用冷水加姜片和葱段烧开,焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干
5.锅内放少许油中大火烧热,下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油