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老北京豆酱如何做好吃
老北京豆酱
1.准备好主料
2.香料
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2015-11-26
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菜谱
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老北京奶酪如何做好吃
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老北京奶酪 1.将牛奶倒入奶锅中,加入1汤匙的白砂糖,不停搅拌至糖溶化,牛奶表面起小泡沫即可关火 2.将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉 3.取一只碗,在碗上放一块笼布,将醪糟连米带汁倒在笼布...
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qiangyu945
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老北京素炸酱面如何做好吃
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老北京素炸酱面 1.将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟。 2.菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸,捞出用榨汁机打成菠菜汁。 3.将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。 ...
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80後大尗又
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老北京民间的家常粗粮粥如何做好吃
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老北京民间的家常粗粮粥 1.红薯洗净备用,玉米渣适当淘洗2遍。 (图老师整理) 2.玉米渣放入电饭煲的盆中。 3.红薯去皮切块放到电饭煲中。 ...
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bjhyl88
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北京小吃 老北京奶酪的做法
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小吃
1.准备好所需要的食材。 2.将牛奶倒入锅中,加入1勺白砂糖,不停搅拌至糖溶化,牛奶表面起小泡沫即可关火。 3.将牛奶隔水晾凉。 4.把醪糟过细筛滤出醪糟汁。 5.将果脯、核桃仁切成碎丁待用。 6.将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中,牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1,顺时针搅匀。 7.把搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。 8.将容器表面盖上保鲜膜,用牙签多扎一些小孔。 ...
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ピン
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老北京奶酪的做法
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家常菜
老北京奶酪
老北京奶酪的做法步骤 1. 备好材料。 2. 米酒过滤出米酒汁。 3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。 4. 稍冷却下,加入米酒汁。 5. 搅拌均匀。 6. 倒入容器里。 7. 用保鲜膜封上,用牙签扎上几个孔。 8. 上锅蒸,大火烧开后,转中小火20分钟,取出放冰箱冷藏2小时,撒上干果。 老北京奶酪的做法步骤 1. 买的是酒糟,自己过滤出一碗的米酒汁。 2...
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jeak2046
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老北京提浆月饼
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家常菜
老北京提浆月饼
老北京提浆月饼的做法大全 (熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌,直到馅料达到合适的软硬程度)4.制作月饼皮。在250克面粉里倒入60克香油,并用手拌匀,再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入,先倒2/3,剩下的根据实际情况酌情加入,直到面团达到合适的软硬程度)。民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴老北京提浆月饼教程,绝对值回票价噢!图老师...
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爱贾之心不可无
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老北京炸酱面
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准备好所需的原料、配料。 1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎,姜切末;黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用; 2.五花肉切成小丁,锅中倒入少许油,放入五花肉丁煸炒至微黄出油,放入姜末,料酒翻炒均匀后捞出;  ...
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k1ki,
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【图】老北京肉饼的做法
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家常菜
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老北京肉饼的做法步骤 1. 面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成较软的光滑面团,裹上保鲜膜半小时。 2. 热锅下油,撒入花椒,炸好后捞出花椒。 3. 猪肉绞成肉糜,葱姜切碎。 4. 把肉馅、葱末、姜末混合,添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味,拌匀。 5. 面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀(半径),把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。 6. 从面片切口没有抹肉馅...
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余儿Ly
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【图解】老北京羊肉汆面的做法
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老北京酸梅汤的做法步骤 1. 主要材料备齐。 2. 将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内; 3. 加1.5升的纯净水浸泡2小时; 4. 大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖; 5. 关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可。 ·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法步骤 1. 猪肉洗净,切成长度8厘米,宽度1厘米的条状。 2. 倒入朗姆酒,用筷子搅匀。 3. 把生粉加入,...
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轻松进步
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老北京绿豆糕的做法【图文】
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老北京绿豆糕
老北京绿豆糕的做法步骤 1. 绿豆面放入碗中(绿豆面我是在超市买的) 2. 上锅蒸25分钟 3. 晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实,需要加工一下) 4. 将熟绿豆面过筛 5. 剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎 6. 所有的绿豆面都放入一个容器里 7. 放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀 8. 将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器) 9. 我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实(...
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梦中呓语Y点滴
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老北京提浆月饼的做法【图解】
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老北京提浆月饼的做法步骤 1. 首先熬制糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)。将水和白砂糖倒入锅里,用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却即成糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)。制成的糖浆(麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克)呈浅黄色,透明无杂质。 2. 接下来制作百果馅(熟面粉70克,香油70克,核桃仁、瓜子仁、芝...
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白菜芥末墩儿 老北京的味道
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芥末墩儿极为清口爽脆,酸、甜、脆、辣、香,任谁吃了,都觉痛快无比,尤为解腻。 1、准备好芥末面、米醋、白糖。 2、做芥末墩只用大白菜的中间一段,然后去除外面的老帮儿。再把中间这段切成寸段高。 3、清洗干净,可以先裹成小卷再冲洗。 4、把白菜段用线绳分别捆成小卷。 5、盆中...
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你看起来很美味。
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黄豆酱香凉拌面如何做好吃
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黄豆酱香凉拌面 1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制 2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条 3.入锅的面条用...
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秋冬快手早餐之老北京疙瘩汤的做法步骤
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1. 西红柿两个,洗净切碎(不要去皮);葱切葱花,生姜切末。 2. 锅中坐油,待油温升至七八成热,爆香葱花和姜末(注意不要爆糊),然后放入西红柿大火煸炒,炒至西红柿出沙出红油。再接着倒入三碗清水,烧开。 3. 取半碗面粉,一点点地加入清水,搅拌成小的面疙瘩(这是个技术活,得多练,我是打开净化后的直饮水的水龙头,端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的,水龙头一定要开到最小,保证水...
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炸酱面的酱怎么做 正宗老北京炸酱面的做法
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炸酱面在北京地区非常流行,Q弹的面条,爽脆的蔬菜,浓郁的肉酱,拌成一碗美味无比的炸酱面。炸酱面做法简单,十分开胃。下面就跟图老师一起来学老北京炸酱面的做法吧。 1.在猪肉馅中加入料酒和花椒粉,拌匀腌制15分钟。 2.取一个小碗,加入黄酒、甜面酱、香油和100毫升清水,拌匀成酱汁备用。 3.葱洗净切成...
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老北京特色小吃驴打滚 两种不同口味同样的做法
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老北京的小吃驴打滚,也叫豆面糕,它是满族的一种小吃,制作时在年糕的表面粘满炒熟的黄豆面,恰似驴在地上滚了一身黄土,由此而得名为“驴打滚”,吃起来既香又糯又甜非常好吃。 1、把黄豆面用小火炒熟炒香摊开晾凉备用。 2、用30度温水和面,把面团和好后放在湿屉布折叠四角包好,这样在蒸的时候便于透气,然后放入笼中。 3、盖好锅盖用中火蒸35-40...
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豆酱焖蟹肉 豆酱焖蟹肉 做法: 取蒜头300克,剥去蒜头皮,切去头尾,洗净下锅小炒,把蒜头热至金黄色,放在装有一勺油的沙煲中;大肉蟹两只,每只切成四块,洗净,放在蒜头上面;豆酱50克(去水净豆粒)放搅拌机中搅成酱,调入适量味精,均匀地淋在每块蟹肉上,盖上沙煲盖,用慢火焗6分钟左右即成。 特点: 蒜头、蟹肉均有豆酱的浓香味。豆酱焖蟹...我送你豆酱焖蟹肉教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多...
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秃驴小金刚
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寿司如何做好吃
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寿司 1.制作寿司的所有材料。 2.青豆先用开水焯烫一会儿。 3.香菇泡发后,放到开水里焯烫一会儿,捞出来放到冷水里洗净备用。 ...
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蛋糕 1.准备两个较大的容器,容器内一定要干燥,不能有油或水 2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,蛋清蛋黄分别放在两个容器内备用 3.取40克细砂糖加入到蛋黄中,先用手...
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果酱如何做好吃
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果酱 1.将桑葚放入盆中用淡盐水泡5分钟,然后冲洗干净 2.将桑(图老师整理)葚的把去掉,一定要将埋在果肉里的那部分也弄出来 3.将白糖放入桑葚中拌匀静置2个小时,...
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