1.扁鱼横切为3厘米左右宽的条状,青红椒切菱块,蒜苗、干红椒切段,姜和蒜切粒
2.锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄
3.煎鱼的余油可以继续使用,加入花椒、干辣椒小火炸出香味后,继续入姜、蒜粒炒香
4.将除调和油外的调味料依次调入小碗内
5.将炸好的鱼入锅内,倒入味汁大火小心翻炒1~2分钟