1.将里脊肉去掉筋膜,切成薄片(越薄越好,很好切的,也可以将里脊肉先动硬再切,会更容易切薄)
2.将里脊片放入大碗中放凉水泡20分钟,中间换一次水,这样泡出血水的里脊片颜色更白,如果对颜色要求不高也可以省掉这一步
3.将泡好的里脊片轻轻挤去水分,放在一个干净的空碗中,放入腌肉料拌匀腌10分钟