1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜。然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋。按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可倒出,用冷水冲洗干净表面的粘膜。处理好的鳝鱼,沥干水分。
[ 查看全文 ]