1.分离蛋清和蛋黄,蛋清中不可以有一点点蛋黄,否则蛋清打发不起来。可以用分蛋器,也可以把蛋打到一个小碗里,然后小心用手掌把蛋黄托tulaoShi.com起来
2.蛋黄里加入50克白糖,打至发白。再加入油,打均匀,倒入牛奶,再打均匀
3.把面粉,泡打粉混合过筛,加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀拌匀
4.开始打蛋白:加几滴醋,高速打发后,加剩余白糖打至硬身。蛋白坚挺不弯曲