1..将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉过筛备用
2..蛋黄(图老师整理)加入红糖拌至糖化,接着依次加上油,牛奶用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊
3..将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即可
4..蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋白竖起
5..分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩...[ 查看全文 ]