冬菇扣肉
胡萝卜炖牛腩
制作材料：
牛腩300克、胡萝卜100克、料酒、葱段、姜片、盐、清汤各适量。制作步骤:
将牛腩洗净，切块，焯水，捞出，沥干，备用;胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，备用。
锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。
温馨小提示
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，黄牛的新鲜牛腩为最好。
冬菇扣肉
制作材料：
猪肉、冬菇各100克、鸡蛋2个、植物油、酱油、料酒少许。制作步骤:
将猪肉刮洗干净后，切成5厘米长，1.5厘米厚的片状，下油锅略炒。
鸡蛋放到开水中煮熟，剥去壳，用酱油浸泡几分钟，下油锅中炸一下后取出，切成数瓣。
肉与鸡蛋间隔排放碗内，上锅蒸烂。
冬菇炒一下垫底，将蒸好的肉扣在...[ 查看全文 ]
