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四川泡菜的做法步骤
1. 心灵美萝卜是为了起颜色。泡熟后可以捞出不吃。有了老坛水以后再泡其他菜就不用再放心灵美了
2. 准备好需要的菜。
3. 洗净,晾干水分
...
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2015-01-24
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1. 在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。 2. 在盐水中加入大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。 3. 将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 4. 加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中。 5. 盖上泡菜罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变...
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