1. 一次做两只鸡腿比较合适。鸭腿洗下,用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉和糖腌一个晚上。
2. 梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡20分钟,据说可以澄沙。然后仔细洗干净。
3. 在温水里加一勺生抽和一勺黄酒浸泡干净的梅干菜。至少泡1个小时,不然很难蒸熟。
...[ 查看全文 ]