老上海熏鱼的做法

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  老上海熏鱼怎样做才好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老上海熏鱼 1.草鱼腩洗净，一定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净，切成两指宽的长条，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 2.在碗里倒入干淀粉，放入腌制好的鱼块，在表面均匀的上一层干淀粉 ...[ 查看全文 ]

  浅醉凉茶

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  老上海熏鱼怎样做最好吃

  上海五香熏鱼 1. 料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了 2. 炸鱼的时候要注意，油温一定要高，不要去翻动你炸的鱼，这样鱼肉要烂的，我用的菜油炸鱼，一定要等到菜油表面的泡沫没有了，那个时候才下鱼炸。炸好的鱼起锅装盘备用 3. 炒糖色：白糖在高温糊化的状态下，会变成糖浆状，会在锅里起泡，水分挥发后，...[ 查看全文 ]

  好人在迷途

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  老上海熏鱼如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老上海熏鱼 1.草鱼腩洗净，一定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净，切成两指宽的长条，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 2.在碗里倒入干淀粉，放入腌制好的鱼块，在表面均匀的上一层干淀粉 ...[ 查看全文 ]

  手抓鸡鸡射大雕

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  上海熏鱼的家常做法

  标签：上海熏鱼

  上海熏鱼 1.草鱼一条，去头、尾、内脏及鱼鳍整理干净备用。 2.准备两大块红糖和卤料备用。卤料：青红花椒、香叶、白芷、大茴、小茴香、丁香、良姜、草果、草蔻。 3.大...[ 查看全文 ]

  七喜十年险

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  老上海冰糕做法步骤

  老上海冰糕（简约版）正宗做法/图解/步骤： 1. 1. 先打发奶油，加适量糖，稠了就行。 2. 2.用四个鸡蛋的蛋白，分三次加糖，打发。 3. 3.蛋白打成这样就行。 4. 7.然后把核桃和打好的蛋白分三次倒入奶油里。（不过这里面没放核桃） 5. 5.划十字或炒菜方式搅拌均匀。 6. 6.把搅拌好的液体倒入小杯子，上面淋些巧克力酱。 7. 7.加保鲜膜，放冷冻室，一晚上就能吃啦！ 小贴士...[ 查看全文 ]

  亲爱的大牛

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  老上海炸猪排的吃法

  老上海炸猪排 大排洗净，表面用小刀划两刀，帮助入味。用锤子捶打大排，打到原先的两倍大小左右。没有锤子的话，可用酱油瓶底代替。 放入蛋清，适量盐，胡椒粉，葱姜等腌制大排，用手揉捏大排，便于入味。放入冰箱约半小时。 取出大排，先后均匀裹上生粉和...[ 查看全文 ]

  银色氵之牙

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  老上海香炸猪扒的做法步骤

  老上海香炸猪扒正宗做法/图解/步骤：                   1 梳打饼干打成粉末状，越细越好。（小窍门:不要拆开饼干的塑料纸包装，直接用瓶底或茶杯底敲打）老上海是用"万年青"牌饼干的，现在很少有人吃了。现在大多人都用现成的面包粉，但面包粉就是没有饼干末来的香。这也许是以前精打细算的上海人不愿浪费饼干桶里的碎末想出来的办法吧...[ 查看全文 ]

  来挑战09

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  老上海辣肉面的家常做法

  健康无油鸡肉发面饼 1. 面粉加入白糖、泡打粉、酵母及温水搅拌活成团 2. 盖好保鲜膜醒发 3. 鸡肉洗净绞成糜 4. 杏鲍菇洗净先切片 5. 再改刀成粒 6. 与肉糜搅拌，加入黑胡椒粉、盐、鸡汁、黄酒拌匀醒至5分钟 7. 再调入麻油增香 8. 擀制饼皮 9. 包入馅心 10. 电压力锅预热3分钟，放入馅饼盖盖，当压力...[ 查看全文 ]

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  老上海牛油蛋糕的正宗做法

  老上海牛油蛋糕正宗做法/图解/步骤： 将黄油融化至手指按上去会有凹痕，大约25度作用，将糖粉筛入，先用搅拌棒混合均匀，再用搅拌器或者手（费力一点）打发到黄油蓬发，体积变大颜色变白。 鸡蛋搅拌均匀后分三到四次倒入1中，每放一次都要搅拌到交融，这时候可以加一撮盐。 低粉过筛三次后加入2中，搅拌至无粉后再搅拌十次左右，和磅蛋糕的区别！就是这里！不要搅拌到特别顺滑！老上海风味的磅蛋糕不...[ 查看全文 ]

  图失望012

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  老上海经典小食——西番尼的做法

  标签：西番尼

  老上海经典小食——西番尼正宗做法/图解/步骤： 1. 将所有材料称重准备好 2. 黄油常温软化 加入糖 搅拌均匀 3. 鸡蛋打散 分7次左右加入黄油中 搅拌均匀 4. 加入低粉 搅拌均匀 5. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中 抹平 6. 进行烘烤 烤箱预热190度  烘烤10分钟 7. 烘烤过程中 可以制作巧克力部分将黑巧克力隔水融化 8. 加入糖和牛奶  搅拌均匀 完全融合后即可 9. ...[ 查看全文 ]

  寿持疑

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  正宗老上海秘制红烧肉的做法

  老上海秘制红烧肉 1. 五花肉切均匀的小块，准备好大料 2. 锅里放少许油把大料都放在油锅里扁炒出香味再放入切好的五花肉 3. 肉炒到定性后放入红糖，白糖和冰糖再放一...[ 查看全文 ]

  无名小卒1895

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  腌笃鲜老上海的风味的吃法

  本帮腌笃鲜 1. 小排骨用清水泡清血水后洗净捞起，咸肉用温水洗净 2. 准备生姜片和小葱结 3. 先把小排骨和咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净 4. 准备竹笋和莴笋 5. 把莴笋去皮洗净后切滚刀块放入碗中加入2克盐抓匀待用，竹笋去壳去老根后切滚刀块洗净捞起 6. 锅内倒入热水，加入咸肉和排骨再把葱姜加入 7. 加入料酒 8. 煮开后撇清...[ 查看全文 ]

  王炎66

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  上海熏鱼如何做好吃

  标签：上海熏鱼 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  上海熏鱼 1.草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片 2.倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份 3.准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热...[ 查看全文 ]

  开封hanjun

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  怎样做老上海爆鱼最好吃

  老上海爆鱼正宗做法/图解/步骤： 1. 1:选食材2:清洗切块3:料汁制作4:开油锅炸鱼5:将炸好的鱼放入料汁6:捞出装盘即可 搜索老上海爆鱼做法大全[ 查看全文 ]

  A601394526

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  怎样做老上海咸浆最好吃

  老上海咸浆正宗做法/图解/步骤： 将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中，加1/4匙盐，1/3匙醋，3/4匙鲜酱油待用。 油条放入烤箱烤脆剪成小段备用。 将豆浆在汤锅中中小火煮沸，倒入备好料的碗中搅拌匀。 淋上麻油或辣油，放上油条段即可。 小贴士 1）如豆浆太浓可加点水，豆浆越浓颜...[ 查看全文 ]

  钱宝小姐

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  老上海醪糟汤圆如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老上海醪糟汤圆 1.起一锅水，烧开倒入醪糟（汤和米一起）打散 2.再次烧开后加入小汤圆继续煮，熬煮5~10分钟，待小汤圆都飘起来后 3.加入枸杞，如有桂花也可加一些 ...[ 查看全文 ]

  老先生银来到

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  老上海辣肉面如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老上海辣肉面 1.将料酒，盐，糖，生抽，老抽，淀粉加入肉糜，搅拌均匀腌制片刻 图老师 2.锅内放多油，入剁辣椒炒香。姜蒜末入油锅煸炒出香味，加入腌好的肉糜一同翻炒，同时再次加入一点点老抽，生抽，盐，糖，剁辣椒调味炒熟。出锅前撒上葱花和胡椒粉 ...[ 查看全文 ]

  慈祥舱批

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  上海熏鱼怎么做最好吃

  标签：上海熏鱼

  上海熏鱼的做法 步骤1.青鱼切片洗净沥干水。 步骤2.倒入姜汁tulaoshi和老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份。 步骤3.准备一个锅将料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、干辣椒、胡椒粉、葱姜和香油倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。 步骤4.锅内倒入油烧至微热后，将...[ 查看全文 ]

  eddie2846740

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  老上海葱油饼如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老上海葱油饼 1.取面粉、食用油各7克放在一起，加上盐调成较软的油酥 2.剩余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再加入45克冷水，反复揉成很透很软的面团，放置一旁醒20分钟；然后搓成长条，摘成大小合适的面剂，放在抹过油的面板上，逐个滚上油搓成长圆条，再...[ 查看全文 ]

  曾经的曾经g1

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  老上海辣肉面怎样做最好吃

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  smile晨飞扬

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