1. 热锅,油加热。加入蒜片炒香,再加入泡好的酸菜爆炒。炒好后出锅。
2. 热锅热油,加入肥肠煸炒。加少量酱油和糖。由于肥肠和酸菜本身就有咸味,故不再放盐,酱油也是少放上色点缀即可。
3. 锅里倒水少量,煮开,倒入炒好的酸菜,小火,煮5-10分钟,收汁。因为拌面吃,故可多留一点汤汁。出锅即可。
1. 黄豆提前泡发一晚,用豆浆机磨豆浆,过滤2遍,保持豆浆80度,加入内酯搅拌均匀等待半小时
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