1. 葱姜蒜切片,干辣椒青蒜切段,尖椒切块,
2. 鸡斩块,码底味,过油。肥肠切块去油,去腥
3. 底油,下黄豆芽,青蒜,尖椒炒熟盛出垫盆底,
4. 另起锅加底油,加郫县豆瓣酱,白芷,葱姜蒜炝锅,加汤,下入鸡,肥肠,调味,调色tulaoShi.com,煮熟出锅倒入盆中
5. 撒上干辣椒,花椒,浇热油,撒葱花即可
1. 这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净,然后放锅里煮。锅里放:姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。
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